Zutaten:

  • 500 g Mehl, Type 00 (oder Weizenmehl Type 405)
  • 325 ml lauwarmes Wasser (ca. 35°C)
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 25 ml Olivenöl, extra vergine
  • Optional: 1 Teelöffel Zucker oder Honig

Anleitung:

  1. Trockenhefe im lauwarmen Wasser mit Zucker/Honig auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen.
  3. Die Hefemischung, Salz und Olivenöl in die Mulde geben.
  4. Alles gut vermischen und dann mindestens 5-8 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Entweder per Hand oder mit der Küchenmaschine. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
  5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken (z.B. mit einem feuchten Tuch) und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 2-3 Portionen teilen.
  7. Jede Portion zu einem runden Pizzateig ausrollen.
  8. Mit deinen Lieblingszutaten belegen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 250°C (Umluft) 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.