Zutaten:

  • 400 g Thunfisch (im eigenen Saft, gut abgetropft)
  • 250 g Kidneybohnen (gespült und abgetropft)
  • 200 g rote Paprika, fein gewürfelt
  • 40 g rote Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g Mais
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 200 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
  • 30 ml frischer Zitronensaft
  • 15 ml Olivenöl extra vergine
  • 5 g Senf (mittelscharf)
  • 2 g getrockneter Oregano

Anleitung:

  1. Rote Paprika in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
  2. Thunfisch und Kidneybohnen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Hinweis: Drückt den Thunfisch mit einem Löffel fest, um Restflüssigkeit zu entfernen.
  3. In einer kleinen separaten Schüssel den Hüttenkäse mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Oregano glatt rühren.
  4. Rühren, bis eine cremige, homogene Konsistenz entsteht.
  5. Thunfisch, Bohnen, Paprika, Zwiebel und Mais in einer großen Mischschüssel vereinen.
  6. Das Protein Dressing über die Mischung gießen.
  7. Alles vorsichtig unterheben, bis jede Zutat gleichmäßig überzogen ist.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Den Protein Thunfischsalat kurz ziehen lassen, damit die Aromen verschmelzen.