Zutaten:

  • 1 kg Lachsfilet mit Haut
  • 2 Bio-Zitronen
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas frischer Dill
  • 250 g Joghurt (10 % Fett)
  • 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung:

  1. Lachsfilet kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zitronen heiß abwaschen und abtropfen lassen. Dann 1 TL Schale abreiben ½ Frucht auspressen und die übrige in dünne Scheiben schneiden.
  2. Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Zitronensaft und -abrieb in eine Schüssel geben und mit Honig Öl und Paprikapulvern verrühren. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und mit einem Pinsel mit der Marinade bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zitronenscheiben mit auf das Blech geben und den Lachs ca. 25 Minuten im mittleren Bereich des Ofens garen.
  5. Für die Soße Dill waschen abtropfen lassen und fein schneiden. Mit Joghurt Frischkäse Senf und Honig in eine Schüssel geben. Alles glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Lachsfilet aus dem Ofen nehmen. Dann mit Hilfe von zwei Gabeln von der Haut zupfen und mit der Soße – nach Wunsch im Burger-Bun mit Gurkensalat – servieren. Guten Appetit!