Zutaten:

  • 800 g Rote Bete
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 g Salz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 20 g Honig
  • 10 ml Balsamico-Essig (dunkel)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Rote Bete gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel von ca. 2 cm schneiden.
  2. Die geschnittene Rote Bete in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem grob gehackten Rosmarin vermengen, bis alle Stücke vollständig mit Öl benetzt sind.
  3. Die Rote Bete gleichmäßig auf einem mit Backpapier oder Alufolie belegten Backblech verteilen und in der mittleren Schiene ca. 30–35 Minuten backen.
  4. Honig und Balsamico-Essig in einer kleinen Schale vermischen. Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen, die Mischung über die Rote Bete beträufeln, wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Ränder karamellisiert sind.