Rote Bete Einkochen DDR Rezept für 8

Anleitung:

1. Die Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Enden knapp abschneiden.
2. Die Knollen in ca. 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden (Einweghandschuhe empfehlen).
3. Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen.
4. Die Rote Bete und die Zwiebelringe abwechselnd in die Gläser füllen.
5. In jedes Glas 2-3 Pfefferkörner, eine Nelke und ein Stück Lorbeerblatt geben.
6. Essig, Zucker und Salz in einem Topf kurz aufkochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
7. Die heiße Lake über das Gemüse gießen, bis alles vollständig bedeckt ist. Ca. 2 cm Platz zum Rand lassen und Gläser fest verschließen.
8. Die Gläser in einen Topf mit Tuch oder Gitter am Boden stellen und für 90 Minuten einkochen.