Abendessen Ideen Farbenfrohe Rote Bete Knödel mit Salbeibutter

Anleitung:

1. Gekochte Rote Bete würfeln. Gekochte Kartoffeln noch warm stampfen oder durch eine Kartoffelpresse geben.
2. In einer großen Schüssel die gestampften Kartoffeln, gewürfelte Rote Bete, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermischen. Gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, Semmelbrösel hinzufügen.
3. Den Teig zu Knödeln in Golfballgröße formen.
4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und braten, bis die Butter leicht gebräunt ist und die Salbei duftet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Tellern anrichten. Die Salbeibutter über die Knödel gießen. Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.