Zutaten:

  • 500g Kabeljaufilet oder Seelachsfilet, ohne Haut, fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100g altbackenes Brötchen oder Weißbrot, in Milch eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Ei
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Dill
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paniermehl zum Wenden
  • 2-3 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz

Anleitung:

  1. Fisch fein würfeln (oder durch die Fischmühle drehen).
  2. Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes Brötchen, Ei, Kräuter, Senf, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zum Fisch geben. Gründlich vermischen.
  3. Die Mischung für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Aus der Fischmasse Frikadellen formen (ca. 7-8 cm Durchmesser).
  5. Die Frikadellen in Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  6. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  7. Die gebratenen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.