Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 30 g Zucker
- 5 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 3 große Eier
- 50 ml Milch, lauwarm
- 50 g ungesalzene Butter, weich
- 500 g Rinderhackfleisch (mind. 20% Fettanteil)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 4 Blätter Kopfsalat
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in Ringen
- Ketchup und Senf nach Belieben
Anleitung:
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen.
- Eier und lauwarme Milch hinzufügen und kneten.
- Weiche Butter einarbeiten und weiter kneten, bis der Teig elastisch ist.
- Teig ruhen lassen, bis er aufgeht (ca. 1 Stunde).
- Teig in 4 gleich große Portionen teilen, formen und auf ein Backblech legen.
- Weitere 30 Minuten ruhen lassen und dann bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
- Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Patties formen.
- Auf dem Grill oder in der Pfanne für 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C erreichen.
- Brötchen aufschneiden und nach Belieben belegen.