Zutaten:

  • 4 große reife Pfirsiche (ca. 600g)
  • 1-2 Esslöffel Zucker
  • 80g kalte Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Butter für die Form

Anleitung:

  1. Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker vermischen und ziehen lassen.
  2. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vorheizen. Backform mit Butter einfetten.
  3. Kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Mehl und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
  4. Marinierte Pfirsiche samt Saft in die vorbereitete Backform geben. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Pfirsiche weich und die Streusel goldbraun sind.
  6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.