Zutaten:

  • 3 sehr reife Bananen (ca. 300 g ohne Schale)
  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 250 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 40 g Backkakao (ungesüßt)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen und eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
  3. Die weiche Butter mit dem Rohrohrzucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
  4. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
  5. Die Bananenmasse unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Anschließend die Trockenzutaten und die Milch zügig unterheben, ohne den Teig zu überrühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für ca. 60 Minuten backen.
  7. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist (kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen).