Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 150 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 500 g Mohnmasse
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Rosinen
  • 20 ml Amaretto oder Rum
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, Ei und Zitronenabrieb vermengen. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen und ca. 5-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Mohnmasse mit gehackten Mandeln, abgetropften Rosinen, Likör und geschmolzener Butter glatt rühren.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von 2 cm lassen.
  5. Den Teig aufrollen oder falten, in eine gefettete Kastenform legen oder auf einem Backblech formen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
  7. Puderzucker mit Zitronensaft und einer Prise Salz glattrühren und den abgekühlten Stollen damit glasieren.