Zutaten:

  • 800 g Schweinenacken
  • 2 rote Paprika
  • 2 große Zwiebeln
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 5 g Salz
  • 3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g Tomatenketchup
  • 50 g mittelscharfer Senf
  • 60 ml Apfelessig
  • 100 ml Fleischbrühe
  • 15 g edelsüßes Paprikapulver
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 1 Prise Zucker

Anleitung:

  1. Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit Paprika- und Zwiebelstücken fest auf die Spieße stecken.
  2. Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen, bis es fast raucht. Die Spieße von allen Seiten scharf anbraten, bis eine tiefbraune Kruste entsteht, dann kurz aus der Pfanne nehmen.
  3. Alle Zutaten für die Schaschliksoße direkt in die heiße Pfanne zum Bratensatz geben, rühren und 2–3 Minuten einköcheln lassen, um die Röststoffe zu lösen.
  4. Die angebratenen Spieße zurück in die Sauce legen, die Hitze reduzieren und für weitere 10–15 Minuten sanft gar ziehen lassen.