Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Kochschinken, gewürfelt
  • 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Ei
  • Sesamsamen (optional)
  • Mini-Pizzabrötchen (optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Kochschinken, Käse, Paprika und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30x40 cm).
  6. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
  7. Teig aufrollen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in der Mitte durchschneiden (nicht ganz durch!).
  8. Die beiden Hälften umeinander wickeln, sodass ein geflochtenes Brot entsteht.
  9. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in Form einer Schatztruhe biegen. Die Enden leicht zusammendrücken, um eine geschlossene Truhe zu imitieren.
  10. Brot mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.
  11. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
  12. Nach dem Abkühlen mit Mini-Pizzabrötchen als Goldmünzen dekorieren (optional).