Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Puderzucker
  • 300 g TK-Himbeeren
  • 100 g Baiser

Anleitung:

  1. Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Hinweis: Die Zutaten sollten nicht eiskalt sein, damit sie sich besser verbinden.
  2. Die Masse mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Achte auf eine glänzende Oberfläche.
  3. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel sehr steif schlagen. Sie muss Spitzen bilden, die stehen bleiben.
  4. Die Sahne vorsichtig mit dem Teigschaber unter die Creme heben. Hinweis: Nicht schlagen, sonst entweicht die Luft.
  5. Das Baiser in einen Beutel geben und grob zerdrücken. Es sollten noch sichtbare Stücke dabei sein.
  6. Etwas Creme in die Gläser füllen, sodass der Boden bedeckt ist.
  7. Eine Handvoll TK Himbeeren direkt auf die Creme geben. Hinweis: Die Beeren müssen gefroren sein, um den Effekt zu erzielen.
  8. Eine ordentliche Portion Baiserbrösel über die Beeren streuen.
  9. Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser voll sind.
  10. Mit einer Schicht Creme enden und ein paar Baiserkrümel als Schneeflocken obenauf streuen. Sofort oder nach kurzer Kühlung servieren.