Zutaten:

  • 500 g Himbeeren (tiefgekühlt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 g Schlagsahne (kalt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Puderzucker
  • 100 g Baiser-Tupfen
  • Einige Minzblätter zur Dekoration

Anleitung:

  1. Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig auf Dessertgläser verteilen.
  2. Die kalte Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
  3. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Magerquark und optional Puderzucker glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.
  5. Den Baiser grob zerbröseln. Die Creme über die Beeren schichten und kurz vor dem Servieren mit den Baiserstücken und Minze garnieren.