Zutaten:

  • 1 Pck. frischer Blätterteig (275 g)
  • 150 g Crème fraîche (30% Fett)
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und etwas Saft)
  • 200 g Räucherlachs
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 1 EL Kapern
  • 1 Bund frischer Dill
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • etwas Meerrettich

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen und mit einem Messer einen ca. 1 cm breiten Rand leicht einritzen.
  2. Vermische die Crème fraîche (150 g) mit dem Zitronenabrieb, einer Prise Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Meerrettich. Die Creme gleichmäßig innerhalb des markierten Randes auf den Teig streichen.
  3. Streue den geriebenen Mozzarella (100 g) über die Creme.
  4. Schiebe das Blech für 15 Minuten in den Ofen, bis der Rand goldbraun und deutlich aufgegangen ist.
  5. Währenddessen die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und den Dill grob hacken.
  6. Die Pizza aus dem Ofen nehmen. Verteile sofort den Räucherlachs (200 g) in lockeren Wellen darauf.
  7. Garniere die Pizza mit den Zwiebelringen, Kapern (1 EL) und reichlich frischem Dill.
  8. Schneide die Pizza sofort in Stücke und serviere sie, während der Boden noch heiß und der Fisch kühl ist.