Zutaten:

  • 1 französisches Baguette (ca. 20 cm Stück)
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 10 g frisches Basilikum
  • 2 g grobes Meersalz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 g Mini-Mozzarella

Anleitung:

  1. Das Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe beidseitig dünn mit Olivenöl bepinseln.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 8-10 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun und die Oberfläche fest ist.
  3. Die heißen Brotscheiben sofort aus dem Ofen nehmen und die geschnittene Knoblauchzehe kräftig über die Oberfläche jeder Scheibe reiben.
  4. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Tomatenwürfel in einer Schüssel mit dem gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Crostini verteilen und optional eine kleine Kugel Mozzarella obenauf setzen.