Zutaten:

  • 600 g Kohlrabi, gewürfelt (1 cm)
  • 200 g Möhren, gewürfelt (1 cm)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 15 g Butter
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 10 g frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Das Gemüse in gleichmäßige 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  2. Butter oder Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kohlrabi- und Möhrenwürfel hinzufügen und für ca. 5–7 Minuten anbraten, bis die Kanten leicht goldbraun gefärbt sind. Zwiebeln und Knoblauch unterrühren und kurz glasig dünsten.
  3. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse etwa 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eine samtige Textur annimmt und das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unterheben.