Zutaten:

  • Mie Nudeln (Menge unbekannt, angenommen 400g roh für 4 Portionen)
  • Erdnussöl (Menge unbekannt, angenommen 4 EL für Wok)
  • Austernsauce (Menge unbekannt, angenommen 3 EL)
  • Weißkohl/Spitzkohl (Menge unbekannt, angenommen 200g)
  • Karotten (Menge unbekannt, angenommen 2 mittlere)
  • Brokkoli (Menge unbekannt, angenommen 1 Kopf)
  • Paprika (Menge unbekannt, angenommen 1 Stück)
  • Sojasauce (dunkel) (Menge unbekannt, angenommen 4 EL)
  • Hoisin (Menge unbekannt, angenommen 2 EL)
  • Brauner Zucker (Menge unbekannt, angenommen 1 TL)
  • Sriracha (Menge unbekannt, angenommen 1 TL)
  • Knoblauch (Gehackt) (Menge unbekannt, angenommen 2 Zehen)
  • Ingwer (Gerieben) (Menge unbekannt, angenommen 1 Stück 2cm)

Anleitung:

  1. Koche die Mie Nudeln gemäß Packungsanweisung (ca. 3–4 Minuten einweichen). Sie müssen sehr al dente sein. Sofort abgießen, kalt abschrecken und mit einem kleinen Schuss Sesamöl (nicht im Hauptzutaten genannt, aber impliziert) vermischen, um ein Verkleben zu verhindern.
  2. In einer kleinen Schale die Mie Nudeln Gemüse Sojasauce zusammenrühren: Sojasauce (dunkel), Austernsauce (oder Ersatz), Hoisin, brauner Zucker und Sriracha mischen.
  3. Das Erdnussöl im Wok oder in der tiefen Pfanne auf sehr hoher Stufe erhitzen, bis es leicht raucht. Die harten Gemüsesorten (Karotten und Brokkoli) hineingeben und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren scharf braten, bis sie Farbe annehmen.
  4. Paprika und Kohl (Weißkohl/Spitzkohl) hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse an den Rand schieben.
  5. Die Aromaten (gehackter Knoblauch und geriebener Ingwer) für nur 30 Sekunden in die Mitte geben und mitbraten, bis sie duften. Nicht braun werden lassen.
  6. Die vorgekochten Mie Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Hitze sollte noch hoch sein.
  7. Die vorbereitete Soßenmischung über die Nudeln gießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles energisch wenden, bis die Soße sich gleichmäßig verteilt und von den Nudeln aufgesogen wird.
  8. Die Gebratene Mie Nudeln schnell Mie Nudeln Gemüse Pfa 1–2 Minuten weiterbraten, bis die Nudeln leicht karamellisiert sind. Sofort servieren.