Zutaten:

  • 500 g Frischer Brokkoli (in mundgerechten Röschen)
  • 150 g Feta Käse (zerbröselt)
  • 1 EL Olivenöl (zum Einfetten der Form)
  • 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 2 Große Eier (Größe L, leicht verquirlt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gerieben oder gehackt)
  • ¼ TL Frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 100 g Geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
  2. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren (al dente). Sofort abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob mit den Fingern zerbröseln.
  4. Sahne und Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Geriebenen Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. (Seien Sie sparsam mit dem Salz, da Feta bereits salzig ist.)
  5. Die blanchierten Brokkoliröschen gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Den zerbröselten Feta darüber streuen.
  6. Die angerührte Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über Brokkoli und Feta gießen. Die Flüssigkeit sollte dabei gut in die Zwischenräume sinken.
  7. Den geriebenen Käse (Gouda/Emmentaler) gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, um die Käsehaube zu bilden.
  8. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen. Das Gratin ist fertig, wenn der Guss fest und die Käsehaube goldbraun und knusprig ist.
  9. Das Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Guss festigt.