Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 4 Stück Eier (Größe L)
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 40 g Backkakao
  • 15 g Backpulver
  • 100 ml Vollmilch
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 750 ml Milch
  • 4 EL Zucker
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 20 g Kokosfett

Anleitung:

  1. Aus Puddingpulver, 4 EL Zucker und 750 ml Milch einen dicken Pudding kochen. Sofort Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. Butter und 200 g Zucker für mindestens 5 Minuten cremig weiß aufschlagen. Die Eier einzeln für jeweils 30 Sekunden unterrühren.
  3. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit 100 ml Milch kurz unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Den Schokoteig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Mit einem Löffel große Kleckse des abgekühlten Puddings in regelmäßigen Abständen auf den Teig setzen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  6. Zartbitterkuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit dekorieren oder fein überziehen.