Zutaten:

  • 200 g Ganze Mandeln
  • 150 g Kristallzucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Weiße Schokolade
  • 40 g Kokosraspeln

Anleitung:

  1. Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne zu rühren, bis die Mischung leicht zu blasen beginnt.
  2. Die Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen. Kontinuierlich rühren, bis der Zucker erst weißlich-trocken wird und anschließend schmilzt, um eine mahagonifarbene, glänzende Schicht zu bilden.
  3. Die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  4. Die gebrannten Mandeln sofort aus der Pfanne nehmen und in die geschmolzene Schokolade geben. Schnell rühren, bis alle Mandeln vollständig umschlossen sind.
  5. Die Kokosraspeln darüberstreuen und unterheben, bis die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Die Mandeln zügig auf ein Backpapier verteilen und ca. 15-20 Minuten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, bis die Schale aushärtet.