Zutaten:

  • 120 g Allzweckmehl
  • 40 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 120 ml Buttermilch
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 120 ml heißes Wasser oder starker Kaffee
  • 225 g ungesalzene Butter, weich
  • 360 g Puderzucker, gesiebt
  • 2-3 EL Milch oder Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Grüne Lebensmittelfarbe
  • Marzipan oder Fondant
  • Zahnstocher oder kleine Holzspieße
  • Essbare Augen
  • Kakaopulver oder Schokoladenraspeln

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen, Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Buttermilch, Öl, Vanilleextrakt, Zucker und Ei in einer anderen Schüssel verrühren.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und verrühren. Heißes Wasser/Kaffee hinzufügen und unterrühren.
  5. Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen backen (Stäbchenprobe!).
  6. Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
  7. Butter cremig schlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen, Milch/Sahne und Vanilleextrakt unterrühren. Grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  8. Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen. Erde (Kakao/Schokoraspeln) aufstreuen. Aus Marzipan/Fondant Wurzeln und Blätter formen, mit Zahnstochern befestigen. Essbare Augen anbringen.