Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • 3 EL Speisestärke
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 3 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 cm frischer Ingwer
  • 2 EL heller Sesam
  • 2 Frühlingszwiebeln

Anleitung:

  1. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Speisestärke, Salz und Pfeffer wenden, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind (Velveting-Methode).
  2. Neutrales Öl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Das Hähnchen darin ca. 5-6 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Das Fleisch anschließend kurz aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Hitze reduzieren. Fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer kurz anbraten. Mit Sojasauce, Honig, Reisessig und Sesamöl ablöschen. Die Sauce einköcheln lassen, bis sie leicht dickflüssig wird. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit der Glasur überziehen und mit Sesam und Frühlingszwiebelringen garniert servieren.