Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Speisequark (Magerstufe)
  • 200 g Sahne (mind. 30% Fett)
  • 60 g Puderzucker
  • 8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
  • 350 ml Maracujasaft
  • 37 g Vanillepuddingpulver (1 Päckchen zum Kochen)

Anleitung:

  1. Für den Fruchtspiegel 5-6 Esslöffel des Maracujasafts mit dem Puddingpulver in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Den restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Sobald der Saft kocht, vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz erneut aufkochen lassen, bis die Masse andickt. Den Fruchtguss unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  3. Die kalte Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Speisequark, Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Quark-Masse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  5. Die Creme gleichmäßig auf 6 Dessertgläser verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Den abgekühlten Fruchtguss vorsichtig als oberste Schicht eingießen.
  6. Die Gläser vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Schichten fest werden können.