Zutaten:

  • 250g Weizenmehl Type 405
  • 125ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 200g Crème Fraîche
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 100g Cherrytomaten, halbiert
  • Frische Kräuter nach Wahl, z.B. Basilikum, Schnittlauch
  • Optional: Geriebener Käse, z.B. Gouda oder Mozzarella

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
  2. Ofen auf 250°C vorheizen.
  3. Crème Fraîche mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Rechteck ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Crème Fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Cherrytomaten darauf verteilen. Optional Käse hinzufügen.
  7. 15-20 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und das Gemüse weich ist.
  8. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.