Zutaten:

  • 750 g Möhren, geschält und fein gerieben
  • 500 g Orangen, unbehandelt, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
  • 500 g Gelierzucker 1:1
  • 1 Zitrone, Saft
  • 1 TL geriebener Ingwer (optional)

Anleitung:

  1. Möhren schälen und fein reiben. Orangen heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitrone auspressen.
  2. Geriebene Möhren, Orangenschale, Orangensaft, Zitronensaft, Ingwer (falls verwendet) und Gelierzucker in den Kochtopf geben.
  3. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (oder gemäß Packungsanweisung des Gelierzuckers).
  4. Einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird und nicht mehr verläuft, ist sie fertig. Andernfalls noch etwas länger kochen.
  5. Die heiße Marmelade mit einer Schöpfkelle in die vorbereiteten, sterilisierten Gläser füllen. Dabei ca. 1 cm Platz zum Rand lassen.
  6. Die Gläser sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und abkühlen lassen.