Zutaten:

  • 1 kleine Aubergine (ca. 150g), gewaschen und gewürfelt
  • 1 reife Tomate (ca. 100g), enthäutet und gewürfelt
  • ½ kleine Zwiebel (ca. 30g), fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe (optional, nur für ältere Babys/Kleinkinder), fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl, extra vergine
  • 50 ml Gemüsebrühe (natriumarm oder selbstgemacht)
  • 5 Blätter frischer Basilikum, fein gehackt
  • Optional: 1 TL Zitronensaft (nur für ältere Babys/Kleinkinder)
  • Optional: 1 EL Reisflocken oder Getreidebrei (glutenfrei) zum Andicken

Anleitung:

  1. Aubergine, Tomate und Zwiebel waschen, schälen (bei Bedarf) und würfeln/hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und ggf. Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Aubergine und Tomate hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitdünsten, bis die Aubergine weich wird.
  4. Gemüsebrühe angießen, Basilikum hinzufügen und alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
  5. Den Brei mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Für ältere Babys/Kleinkinder kann er etwas stückiger gelassen werden.
  6. Nach Bedarf mit Zitronensaft abschmecken (Vorsicht bei kleinen Babys!). Falls nötig, Reisflocken zum Andicken einrühren.
  7. Den Brei vor dem Servieren auf Körpertemperatur abkühlen lassen.