Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Spaghettikürbis (ca. 1 kg)
  • 200 g Rinderhackfleisch oder eine vegane Alternative
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

  1. Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten rösten, bis das Fleisch weich ist.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel andünsten bis sie glasig ist, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Rinderhackfleisch anbraten, bis es durchgegart ist. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach dem Rösten das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern.
  6. Spaghettikürbis in Teller geben und mit der Bolognesesauce servieren. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.