Zutaten:

  • 1 kg grüner Spargel
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 60 g Parmesan
  • 20 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Den Spargel waschen. Bei grünem Spargel die holzigen Enden (ca. 2–3 cm) abschneiden. Den Spargel gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Auflaufform leicht einfetten. Den Spargel gleichmäßig darin verteilen, sodass die Stangen nicht zu dicht übereinanderliegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten garen.
  3. Die geschmolzene Butter mit gepresstem Knoblauch und Muskatnuss vermischen und über den Spargel träufeln. Den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
  4. Den Ofen auf die Grillfunktion (oder 220°C Umluft) stellen und für 3–5 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.