Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Wasser, Zucker und Trockenhefe in den Thermomix geben. 3 Minuten bei 37 °C auf Stufe 2 erwärmen.
  2. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen. 5 Minuten auf Knetstufe (Teigstufe) kneten.
  3. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4-6 Portionen teilen.
  5. Jeden Teigling zu langen Strängen rollen und um den Holzstock wickeln.
  6. Die Stockbrote über dem offenen Feuer drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten).