Zutaten:

  • 500 g Äpfel (Boskoop oder Braeburn)
  • 40 g Butter
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckig)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 20 g Puderzucker

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Pfännchen schmelzen, Apfelwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Braunen Zucker, Zimt, Salz und Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Die Masse komplett abkühlen lassen.
  2. Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Einen Esslöffel der abgekühlten Apfelmasse mittig auf jedes Stück setzen.
  3. Die Teigränder leicht mit Wasser befeuchten, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
  4. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb und Milch verquirlen und die Oberseite der Taschen gleichmäßig bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und prall aufgegangen sind. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.