Zutaten:

  • 4 Eier (Größe M)
  • 400 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 200 ml neutrales Pflanzenöl
  • 200 ml Buttermilk
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 4 Lebensmittelfarb-Gele (Rosa, Blau, Gelb, Lila)
  • 4 Eiweiß
  • 300 g Butter (mind. 82% Fett)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Eiswaffel
  • 5 g goldene Lebensmittelfarbe (essbar)
  • 50 g weißer Fondant
  • 20 g Zuckerperlen & Konfetti-Streusel

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eier, 200g Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten lang aufschlagen, bis eine helle, samtige Masse entsteht.
  2. Öl und Buttermilch langsam unter die Eimasse rühren. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver kurz unterheben. Den Teig auf 4 Schüsseln aufteilen und mit den Gel-Farben einfärben.
  3. Den Teig kleckweise in eine gefettete 20cm Springform geben, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  4. Für die Buttercreme Eiweiß und 200g Zucker über einem Wasserbad unter Rühren auf 70°C erhitzen. Danach steif schlagen, bis die Masse Zimmertemperatur erreicht hat. Die weiche Butter löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Vanilleextrakt und Salz abschmecken.
  5. Den kalten Kuchen waagerecht teilen. Mit einem Teil der Buttercreme füllen und rundherum glatt einstreichen. Die restliche Creme einfärben und mit Spritzbeuteln als Mähne auf die Torte dressieren.
  6. Die Eiswaffel gold färben und als Horn aufsetzen. Aus Fondant Ohren formen und mit Streuseln die Dekoration vollenden.