Zutaten:

  • 1000 g Süßkirschen (entsteint)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 30 ml Zitronensaft

Anleitung:

  1. Süßkirschen gründlich waschen, Stiele entfernen und die Früchte entsteinen. Optional etwa ein Drittel der Früchte mit einer Gabel zerdrücken, um die Bindung der Marmelade zu verbessern.
  2. Kirschen, Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf mit hohem Rand vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Die Marmelade für exakt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
  4. Gelierprobe durchführen: Einen kleinen Löffel der heißen Masse auf einen kalten Unterteller geben. Wenn die Masse nach einer Minute leicht fest wird, die Marmelade sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.