Zutaten:
- 400 g Thunfisch (Dose), in eigenem Saft oder Öl, sehr gut abgetropft
- 120 g Mayonnaise (volle Fettstufe)
- 50 g Schmand oder Crème fraîche
- 1 Stück (ca. 50 g) Stangensellerie, fein gewürfelt
- 30 g Rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g Gewürzgurken (Cornichons), fein gewürfelt
- 10 g Mittelscharfer Senf
- 10 ml Frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 1 EL gehackte frische glatte Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Anleitung:
- Vorbereitung des Thunfischs: Den Thunfisch sorgfältig durch ein feines Sieb abtropfen lassen. Überschüssige Flüssigkeit durch leichtes Pressen entfernen (dies ist essenziell für die cremige Textur).
- Mise en Place (Schneiden): Sellerie, rote Zwiebel und Gewürzgurken in sehr kleine, gleichmäßige Würfel (Brunoise) schneiden. Kräuter fein hacken.
- Die Basis Mischen: Mayonnaise, Schmand/Crème fraîche, Senf und Zitronensaft in der Rührschüssel gründlich miteinander verrühren, bis eine homogene, cremige Basis entsteht.
- Zutaten Kombinieren: Den abgetropften Thunfisch zur Mayonnaise-Mischung geben und mit einer Gabel grob zerpflücken. Es sollen noch kleine Stücke sichtbar bleiben.
- Gemüse und Kräuter Hinzufügen: Die gewürfelten Zwiebeln, Sellerie und Gewürzgurken sowie die gehackten Kräuter unterheben.
- Abschmecken: Den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Säure (Zitronensaft) hinzufügen.
- Ruhezeit (Wichtig): Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Servieren: Vor dem Servieren den Salat nochmals leicht auflockern und gegebenenfalls kurz nachwürzen.