Zutaten:

  • 400 g Löffelbiskuits
  • 350 ml Starker Espresso (abgekühlt)
  • 4 EL Amaretto
  • 500 g Mascarpone (kalt)
  • 250 g Magerquark (gut abgetropft)
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 EL Backkakao (ungesüßt)

Anleitung:

  1. Bereiten Sie den Espresso rechtzeitig zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Mischen Sie den kalten Espresso in einem flachen Teller mit dem Amaretto.
  2. Schlagen Sie die Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanillezucker kurz glatt rühren. Heben Sie die Sahne anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
  3. Tauchen Sie die Löffelbiskuits einzeln für ca. 1-2 Sekunden in die Kaffeemischung. Legen Sie den Boden einer Auflaufform damit aus. Verteilen Sie die Hälfte der Creme darauf. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht Biskuits und der restlichen Creme.
  4. Decken Sie die Form ab und lassen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Bestäuben Sie das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren mit dem Backkakao.