Zutaten:

  • 500 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 150 ml extra natives Olivenöl
  • 30 ml Aceto Balsamico Bianco
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bio-Zitrone (nur der Abrieb)
  • 5 g grobes Meersalz
  • 3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 g Chiliflocken

Anleitung:

  1. Die Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter entweder im Ganzen lassen oder grob zupfen.
  2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem weißen Balsamico vermengen. Den fein gehackten Knoblauch, den Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und die Chiliflocken unterrühren, bis sich die Gewürze im Öl verteilt haben.
  3. Die Tomaten und Mozzarella-Kugeln abwechselnd in die Gläser füllen. Zwischen die Schichten jeweils ein bis zwei Basilikumblätter stecken. Die Gläser bis kurz unter den Rand füllen.
  4. Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über die Gläser verteilen, bis die Zutaten fast vollständig bedeckt sind. Die Gläser fest verschließen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.