Zutaten:

  • 12 Stück Kirschtomaten
  • 12 Stück Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 12 Blätter frisches Basilikum
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 15 ml Balsamico-Glace
  • 2 g Meersalz
  • 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Kirschtomaten und Basilikum gründlich unter kaltem Wasser waschen. Die Mozzarellakugeln mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Marinade optimal haftet.
  2. Die abgetropften Mozzarellakugeln in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 2 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Zutaten in folgender Reihenfolge auf die Spieße stecken: Zuerst eine Kirschtomate als Basis, dann ein gefaltetes Basilikumblatt und abschließend eine marinierte Mozzarellakugel.
  4. Die fertigen Spieße auf einer Servierplatte anrichten und die Balsamico-Glace in feinen Streifen darüber träufeln.