Zutaten:

  • 500 g frische oder getrocknete Tortellini (mit Käsefüllung oder Ricotta und Spinat), vorgekocht
  • 500 g Kirschtomaten, halbiert
  • 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini), abgetropft
  • 1 Bund frischer Basilikum, Blätter abgezupft
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 24 Holzspieße (ca. 15 cm lang)
  • 60 ml Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (Optional)

Anleitung:

  1. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch hacken, Basilikum zupfen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz andünsten, dann die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich werden und leicht aufplatzen.
  3. Wenn getrocknete Tortellini verwendet werden, nach Packungsanweisung kochen. Frische Tortellini nur kurz in heißem Wasser erwärmen.
  4. Balsamico-Essig und optional Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig wird (ca. 5 Minuten).
  5. Auf jeden Spieß abwechselnd eine Tortellini, eine gebratene Kirschtomate, eine Mozzarella-Kugel und ein Basilikumblatt aufspießen.
  6. Die Tortellini-Spieße auf einer Platte anrichten und mit der Balsamico-Glasur beträufeln. Sofort servieren oder kurz vor dem Servieren zubereiten.