Zutaten:

  • 400 g Mais-Tortilla-Chips
  • 300 g mageres Rinderhackfleisch
  • 100 g Jalapeños
  • 50 g rote Zwiebeln
  • 5 g Paprikapulver
  • 2 g Kreuzkümmel
  • 10 ml Olivenöl
  • 150 g Cheddar
  • 100 g Mozzarella
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 30 g frischer Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Limette

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das magere Hackfleisch darin scharf anbraten, bis es eine dunkelbraune Farbe annimmt.
  2. Die fein gewürfelten Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel abschmecken.
  3. Das Backblech mit einer dünnen Schicht Tortilla-Chips belegen. Zuerst eine Handvoll Käse verteilen, dann das gebratene Hackfleisch und die Jalapeños daraufgeben.
  4. Eine zweite Schicht Chips darüberlegen und erneut mit dem restlichen Käse bestreuen.
  5. Die Nachos im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 5–8 Minuten backen, bis der Käse goldbraun blubbert.
  6. Die heißen Nachos aus dem Ofen nehmen, griechischen Joghurt in kleinen Klecksen darauf verteilen und mit gehacktem Koriander, Frühlingszwiebelringen und Limettenspalten garnieren.