Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet (oder eine Mischung aus Geflügel und Wild)
  • 150 g Champignons, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl (Allzweck)
  • 500 ml Geflügelbrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL frisch gehackter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Blätterteig für die Törtchen (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Hähnchenbrust und Champignons in kleine Würfel schneiden.
  2. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  3. Champignons zugeben und alles anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundum anbraten.
  5. Mehl dazusieben und gut verrühren, dann nach und nach Brühe und Sahne einrühren.
  6. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  7. Ragout in Törtchen oder auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.