Zutaten:

  • 500 ml Schlagsahne
  • 300 g gezuckerte Kondensmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Twix-Riegel
  • 50 g Karamellsauce
  • 30 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Die kalte Schlagsahne in einer Rührschüssel auf höchster Stufe aufschlagen. Rühren, bis die Sahne steife Spitzen bildet und fast anfängt, zu körnen. Hinweis: Die Sahne sollte beim Aufschlagen leise zischen und dann fest und glänzend aussehen.
  2. Die gezuckerte Kondensmilch, das Vanilleextrakt und die Prise Salz vorsichtig mit einem Spatel unter die Sahne heben. Arbeiten Sie in kreisenden Bewegungen, um die Luftigkeit zu bewahren. Hinweis: Es sollte jetzt ein intensiver, süßlicher Vanilleduft aufsteigen.
  3. Die Twix Riegel grob hacken. Die Stücke sollten etwa 1 cm groß sein, damit sie im Mund richtig knacken.
  4. Die gehackten Twix-Stücke vorsichtig unter die Masse heben. Nicht rühren, nur falten, damit die Sahne stabil bleibt.
  5. Die Karamellsauce in kleinen Klecksen über die Masse geben.
  6. Mit einem Messer spiralförmige Muster (Swirls) ziehen. Ziehen Sie das Messer nur 2-3 Mal durch, sonst vermischt sich die Sauce komplett und wir verlieren die optischen Akzente.
  7. Die Zartbitterschokolade fein hacken und als letztes Finish darüberstreuen.
  8. Die Masse in einen luftdichten Gefrierbehälter füllen und glatt streichen.
  9. Für mindestens 6 Stunden (oder am besten über Nacht) einfrieren. Prüfen Sie nach 6 Stunden, ob die Ränder fest sind und die Mitte nur noch leicht nachgibt.