Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Semmelbrösel
  • 20 g Butter, geschmolzen

Anleitung:

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren.
  2. Währenddessen für die Käsesauce Butter in einem Topf erhitzen.
  3. Mehl einstreuen und kurz anrösten, dann nach und nach Milch unterrühren.
  4. Die Sauce zum Kochen bringen und Käse, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und über die Käsesauce streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.