Zutaten:

  • 400 ml ungesüßte Kokosmilch oder Mandelmilch
  • 60 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Agar-Agar-Pulver
  • 200 g Himbeeren (oder andere Früchte nach Wahl)
  • 2 EL Agavendicksaft (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

  1. In einem Topf die Kokosmilch, den Agavendicksaft und den Vanilleextrakt vermengen.
  2. Agar-Agar-Pulver hinzufügen und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Panna Cotta-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser füllen und abkühlen lassen.
  5. Gläser für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest wird.
  6. Himbeeren, Zitronensaft und Agavendicksaft in einem Topf vermengen und kurz aufkochen. Abkühlen lassen.
  7. Die Panna Cotta mit dem Fruchtspiegel garnieren und genießen!