Zutaten:

  • 200g Sonnenblumenkerne, ungesalzen
  • 4 Reiswaffeln, ungesalzen
  • 100 ml kaltes Wasser
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/4 TL Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • Gewürzgurken, fein gewürfelt (optional)
  • Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)
  • Kapern (optional)
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. Sonnenblumenkerne in der Küchenmaschine oder im Mixer zu einer feinen Krume verarbeiten.
  2. Reiswaffeln grob zerbrechen und zu den Sonnenblumenkernen geben. Kurz mitmixen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Kaltes Wasser langsam hinzufügen und gut vermischen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch kurz mitbraten.
  5. Die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit Senf, Paprikapulver, Chili (optional), Salz und Pfeffer zur Sonnenblumenkernmischung geben.
  6. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
  7. Mett abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nachwürzen. Dieses veganes mett schmeckt köstlich!
  8. Das vegane Mett abgedeckt für mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  9. Das Mett in die gewünschte Form bringen (Mettigel, Platte, etc.) und mit Zwiebelringen, Petersilie und anderen Zutaten dekorieren.