Zutaten:

  • 320 g Sushi-Reis
  • 400 ml Wasser
  • 60 ml Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 0.5 Avocado, in Streifen geschnitten
  • 0.25 Salatgurke, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, geschält und in Streifen geschnitten
  • 80 g veganer Lachs, in Streifen geschnitten
  • 50 g veganer Frischkäse
  • 4 Nori-Blätter
  • 80 g Sesam, geröstet (optional)
  • 100 ml Sojasauce
  • 2 TL Wasabi
  • Eingelegter Ingwer, nach Belieben

Anleitung:

  1. Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einen Topf geben und quellen lassen.
  2. Reis aufkochen, dann Hitze reduzieren und quellen lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
  3. Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
  4. Reis abkühlen lassen und Essigmischung vorsichtig unterheben. Reis lockern (nicht rühren!). Komplett abkühlen lassen.
  5. Avocado, Gurke und Karotte waschen und in Streifen schneiden. Veganen Lachs in Streifen schneiden.
  6. Noriblatt halbieren, Reis auf dem Noriblatt verteilen, Füllung hinzufügen und mit der Sushimatte aufrollen.
  7. Rolle fest andrücken und in Scheiben schneiden.
  8. Frischhaltefolie auf die Sushimatte legen, Noriblatt mit Reis bedecken, Sesam darüber streuen. Wenden, Füllung hinzufügen und aufrollen.
  9. Rolle fest andrücken und in Scheiben schneiden.
  10. Sushi mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer servieren. Lasst es euch schmecken!