Zutaten:

  • 500 g Sushi-Reis (Rundkornreis)
  • 600 ml Wasser
  • 6 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 5 Nori-Blätter
  • 1 reife Avocado
  • 0.5 Salatgurke
  • 1 große Karotte
  • 100 g Frischkäse
  • 1 EL Sesam (geröstet)

Anleitung:

  1. Den Sushi-Reis in einer Schüssel waschen, bis das Wasser fast klar bleibt. Den Reis mit 600 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann bei niedrigster Hitze 15 Minuten mit geschlossenem Deckel simmern lassen. Den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
  2. Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Den warmen Reis in eine Schüssel füllen und die Essigmischung vorsichtig unterheben (nicht rühren, sondern mit dem Löffel 'schneiden'), bis der Reis glänzt.
  3. Während der Reis abkühlt, die Avocado schälen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke entkernen und in feine Stifte schneiden. Die Karotte in sehr feine Julienne-Streifen schneiden.
  4. Ein Nori-Blatt auf die mit Frischhaltefolie umwickelte Bambusmatte legen. Eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei am oberen Rand ca. 2 cm Platz lassen.
  5. Das vorbereitete Gemüse und etwas Frischkäse im unteren Drittel des Blattes platzieren. Mit Hilfe der Bambusmatte das Sushi fest aufrollen.
  6. Die Rollen mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Sesam bestreuen.