Zutaten:

  • 300g Sushi-Reis (z.B. Japanischer Rundkornreis)
  • 350 ml Wasser
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Avocado, reif
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Rote Paprika
  • 1 Karotte
  • Eingelegter Ingwer (Gari)
  • Optional: Sesamkörner, geröstet
  • Optional: Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 6 Noriblätter (getrocknete Algenblätter)
  • Etwas Wasser

Anleitung:

  1. Reis waschen und im Reiskocher oder Topf kochen.
  2. Reisessig, Zucker und Salz erwärmen und verrühren, bis sich alles gelöst hat.
  3. Reisessigmischung unter den Reis mischen und abkühlen lassen.
  4. Avocado, Gurke, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.
  5. Noriblatt auf die Bambusmatte legen, Reis darauf verteilen (ca. 2/3 bedecken). Füllung in die Mitte geben. Mithilfe der Bambusmatte aufrollen. Mit Wasser am Ende des Noriblatts verschließen.
  6. Rolle in mundgerechte Stücke schneiden. Messer vorher anfeuchten, damit der Reis nicht kleben bleibt.
  7. Sushi auf einer Platte anrichten, mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.