Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g weiche Butter
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Milch

Anleitung:

  1. Alle trockenen Zutaten für den Rührteig, wie Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker, in einer großen Schüssel gut vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die weiche Butter cremig rühren. Nach und nach den restlichen Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles schaumig schlagen.
  3. Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Jedes Ei etwa eine halbe Minute lang kräftig einrühren, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch portionsweise unter die feuchte Masse rühren. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat und ein glatter Teig entsteht.
  5. Eine Springform (Ø 26 cm) sorgfältig fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den zubereiteten Rührteig gleichmäßig in der Form verteilen und glattstreichen.
  6. Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180°C oder Umluft 160°C) ca. 40 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen: Kommt es sauber aus dem Teig, ist der Kuchen fertig.
  7. Den gebackenen Rührteigboden aus dem Ofen nehmen und nach einer kurzen Abkühlzeit in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.