Zutaten:
- 1,5 Liter Naturtrüber Apfelsaft (am besten Direktsaft)
- 250 ml Frisch gepresster Orangensaft
- 200 ml Wasser oder ungesüßter Rooibos-Tee
- 1 Bio-Orange (in dicken Scheiben)
- 3 Zimtstangen
- 4 – 5 Sternanis
- 6 Ganze Gewürznelken
- 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und in feine Scheiben geschnitten (optional)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 – 4 EL Honig oder Ahornsirup (optional, zum Süßen)
Anleitung:
- Vorbereiten der Früchte: Die Bio-Orange gründlich waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden (falls verwendet).
- Gewürze bündeln: Geben Sie die Zimtstangen, Sternanis und Nelken in ein Tee-Ei oder einen kleinen Stoffbeutel. Das erleichtert das spätere Entfernen.
- Flüssigkeiten kombinieren: Apfelsaft, Orangensaft, Wasser (oder Tee) und den Zitronensaft in einen großen Topf geben.
- Gewürze und Früchte hinzufügen: Den Gewürzbeutel, die Orangenscheiben und die Ingwerscheiben zur Flüssigkeit geben.
- Sanft erhitzen (Der Schlüssel): Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Wichtig: Der Punsch darf nicht sprudelnd kochen (maximal 80°C).
- Aromen ziehen lassen: Sobald der Punsch heiß ist, die Hitze reduzieren und den Punsch 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur (unter dem Siedepunkt) ziehen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma vollständig freisetzen können.
- Abschmecken: Nach 15 Minuten den Punsch probieren. Wenn die Süße nicht ausreicht, optional den Honig oder Ahornsirup einrühren.
- Gewürze entfernen: Den Topf vom Herd nehmen. Entfernen Sie vorsichtig den Gewürzbeutel (oder seihen Sie den Punsch durch ein feines Sieb ab).
- Anrichten: Den heißen Punsch sofort in hitzebeständige Tassen oder Gläser füllen. Nach Wunsch mit einer frischen Scheibe Orange dekorieren.